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La nostra Storia

Se venite a Cermenate, non pensate di trovare un antico castello, ma una famiglia che dalla fine dell’ottocento si occupa con amore e passione di ristorazione. In Via Castello il “la” a questa tradizione la diede il bisnonno Giovanni, che lasciando il paese natio nella Brianza (Capriano ), da cui il soprannome della famiglia (detta dei Cabrian), si trasferì ad Asnago, frazione di Cermenate, lungo la statale dei giovi (SS35).
Qui rilevò l’antica osteria delle due porte, con cambio dei cavalli, per i viandanti, che venendo da Milano, salivano verso Como e ancora più in su verso la Valtellina e la svizzera.
Nel 1902 si presenta l’occasione, con il figlio Emilio, di rilevare la “già osteria dell’antico castello”, trasformata in trattoria con annesso salumeria e macelleria dal 1970 è diventato l’attuale ristorante castello, gestito dal nipote di Giovanni, Luigi (già chef con esperienze in grandi locali del lago di Como e Lecco, e in svizzera), con l’aiuto della moglie Cleofe e del figlio Aldo.
Ad oggi la gestione del locale è affidata ad Aldo, uno dei primi sommelier italiani (la sua iscrizione all’AIS risale alla fine dell’anno 1970), coadiuvato in cucina dal figlio Giacomo, figlio d’arte molto estroso, con la collaborazione dello Chef Guerra Mirko, con Aldo fin dal 1990 in sala oltre ad Aldo c’è la moglie Gabriella, che condivide con il marito la scelta e la ricerca dei vini e dei cibi rari e unici.

Perchè scegliere il nostro ristorante

Il Castello è un ristorante con cantina in provincia di Como, a Cermenate. Siamo inoltre specializzati nella cucina tradizionale comasca.

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Menu di natale

25 Dicembre 2024

Entrèe

Insalatina di baccalà con pane carasau, cavolo cappuccio, mandarino e senape al miele.
Polpo alla mediterranea con polenta

Risotto alla zucca, con briciole di cotechino, castagne e mosto cotto

"Carrello degli arrosti" con contorno
(oca, ganassino di manzo, aletta di vitello)

Mousse di zola con salsa torroncino e melograno

Semifreddo al gianduja e panettone con salsa al cioccolato bianco e scaglie di fondente

Acqua, caffè, il nostro amaro
(bevande e vini esclusi)

75€

Serata del Bollito

13 Novembre 2024

Entrèe con gallina con il suo brodo

Aletta di vitello, ganassino di vitello, coppa di maiale, puntina di maiale, salamino vaniglia

Brodo al porto

Aletta di manzo, ganassino di manzo, testina di vitello, lingua salmistrata, salame cotto

I bolliti sono accompagnati con verdure e patate bollite; salse e mostarde fatte in casa

Dessert

Coperto, acqua, caffè, vino (una bottiglia ogni 4 persone)

60€

Menù storico

10 Luglio 2024

Mousseline di coniglio su letto di soncino al balsamico

Risotto Castello

Carrello degli arrosti con contorno vari

Il nostro budino al cioccolato fondente con salsa alla vaniglia

acqua, caffè, il nosto amaro

60€

Menù formaggi

13 Giugno 2024

Caprese di bufala

Agnolotti di carciofi al cacio e pepe

Selezione di 6 formaggi
3 freschi 3 stagionati con miele, mostarda fatta in casa e frutta

Cannolo siciliano con bicchierino di vino alla mandorle

acqua, caffè, vino (una bottiglia ogni 4 persone)

55€

Pasqua 2024

31 Marzo 2024

Peperone pequillo ripieno di tartare di manzo su nido d'asparagi agli agrumi

Sfogliatina di pasta filo croccante con fungo cardoncello, salsa taleggio e nocciole

Risotto Castello 1902
Agnolotti ai carciofi alla carbonara con guanciale di norcia

Scottadito d'agnello ai ferri con caponatina
Maialino alle erbe al forno con insalatina di cavolo cappuccio alla senape

Budino al fondente con salsa al cioccolato bianco e fragole
Piccola pasticceria

75€ Tutto compreso (Vino escluso)